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○30袋まで1個口○ 進誠産業 スモークチップ [サクラ] 燻製 燻煙材

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燻煙材とは?
・煙を出す材料のことをいいます。
現在一般的に使われているのは木材を粒状に切ったスモークチップと木材を細かい粉にして棒状に固めたスモークウッドがあります。
スモークチップの特長
・木質部のみを粒状に細かくしたもので、煙を出すときには常に下から熱を加えていなければなりません。
・一度に大量の煙を出す方法には向いています。
・背の低い鍋やフライパン型のスモーカーを使って熱燻をする場合はチップが使いやすいです。
・長い時間煙を出すにはチップを何回も継ぎ足さなければならず不便です。また、スモーカー内の温度が上がりすぎたときにコンロやヒーターを消すと煙も消えてしまうので、注意が必要です。
●背の低い鍋やフライパン型のスモーカーを使って熱燻をする場合はチップ。●お得な500g入り。

品名スモークチップ サクラ
サイズ(約)W180×D60×H300mm、内容量(約):500g。
商品特徴広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけをチップにしました。家庭でも手軽にお使いいただける500gの小袋入りです。
使い方使用法は、チップをスモーク皿に一つかみか二つかみ入れてガスコンロや電熱器または固形燃料等の上に直接置いて熱して発煙させます。燃えつきて煙が出なくなったら、さらにチップを加えます。
発売元進誠産業

樹種別特徴
サクラ一番一般的で、香りは強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。
ナ ラ 煙にあまりくせはありませんが、色つきはかなり濃い方なので魚に使用するときれいな色に仕上がります。
オニグルミくせはなく肉類や魚類に広く使用できます。
リンゴ香りはかなりやわらかく、くせのない鶏肉や白身魚などに合います。
ヒッコリー北米では一番幅広く利用されていて、ベーコンやハム、スモークサーモンには最適です。
ブナ ナラと同様に色つきがいいので魚に合います。ヨーロッパではハムやソーセージなど肉類にも多く使われています。



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